Description
Non filtré (muroka), non pasteurisé (nama) et non dilué (genshu), ce junmai d'Ueda Shuzo livre le sake dans sa forme la plus directe, tel qu'il sort du pressoir. Brassé dans le district d'Ikoma à Nara avec l'eau de source d'Ikoma, il conserve une teneur en alcool plus élevée (généralement 16-17 %) et la saveur de riz concentrée et vive que la filtration et la dilution atténueraient.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ueda Shuzo Co.,Ltd
Nara
Sous la devise 'avoir le cœur dans le sake', le maître brasseur sélectionné comme 'artisan moderne de haut niveau' utilise les eaux souterraines d'Ikomayama et le meilleur riz pour donner naissance à un sake réputé après vieillissement.
Fondée en1558
MarqueSeichou
Adresse866-1 Ichibemachi Ikoma Nara
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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