Kibinogimpuu est brassé dans une petite brasserie d'Okayama utilisant le riz Omachi local de première qualité, une variété prisée pour son grand shinpaku et son caractère riche et corsé. La brasserie opère dans le district de Bizen Ichinomiya depuis près de neuf décennies, maintenant une approche ancrée localement dans la production de sake. Une acidité modérée et une finale douce et nette caractérisent le style maison.
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