Ce junmai est élaboré avec du riz cultivé sur les rizières en terrasses de Kume Minamicho, en réduisant l'utilisation de pesticides autant que possible. La méthode de fermentation yamahai traditionnelle est employée, donnant un sake au caractère authentique et ancré dans son terroir.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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