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Description
Kayama Junmai Ginjo Muroka Namagenshu utilise le Koshi Tanrei, un riz à sake premium développé à Niigata, poli à 55 %, et est mis en bouteille sans filtration ni pasteurisation, à pleine force. Issu de DHC Shuzo à Kita-ku, Niigata City (anciennement Oguro Shuzo, fondée en 1908), le label Kayama s'éloigne délibérément du style sec et élégant caractéristique de Niigata pour poursuivre un caractère plus riche et légèrement plus doux.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionNiigata · Niigata Junmai Ginjo →
BrasserieNiigata Hitotsubu Shuzo Co.,Ltd
RizKoshitanrei
SMV-7
Acidité2
Alcool17%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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￥2,200
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Niigata Hitotsubu Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Avec une histoire d'environ 450 ans en tant que système de garantie de la sécurité alimentaire, la brasserie bénéficie de la certification 'Kosha', reconnue dans le monde entier.
Fondée en1908
MarqueKayama
Adresse1-6-1 Kita-ku Niigata Niigata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Prosciutto & Cheese
Cheese
★★★★★
Sweet notes create harmony with salty cheese
🥈
Blue Cheese
Cheese
★★★★★
Sweet notes create harmony with salty cheese
🥉
Basque Cheesecake
Dessert
★★★★★
Sweet profile harmonizes with dessert
4
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Sukiyaki
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine