Description
Un tokubetsu junmai nama chozoshu (non pasteurisé conservé au froid), élaboré à partir de riz Tamaei cultivé en agriculture biologique et poli à 60% dans cette brasserie de Shiga. Conservé au froid en tant que sake cru pour préserver sa fraîcheur, son caractère propre et légèrement sec reflète l'approche de fermentation réduisant les antioxydants introduite en 2020.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Takeuchi Shuzo Co.,Ltd
Shiga
La brasserie accorde une attention rigoureuse au riz, à l'eau et aux techniques de production, en s'en tenant strictement aux méthodes traditionnelles. Le sake est frais et fruité. L'amélioration continue des techniques est une priorité constante.
Est.1872
BrandKanoizumi
Address1-6-5 Isbe Chuo Honan Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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🥉
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Yakitori (Tare)
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