Un junmai de cette brasserie de Shiga, qui utilise l'eau de source froide et filtrée des montagnes Suzuka et du riz cultivé localement. La longue tradition de la brasserie depuis 1872 dans la ville de poste d'Ishibeshi sur la route Tokaido sous-tend un sake autrefois appelé 'le sake silencieux', tant sa qualité incitait les habitants à le garder pour eux.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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