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Description
Un junmai de cette brasserie de Shiga, qui utilise l'eau de source froide et filtrée des montagnes Suzuka et du riz cultivé localement. La longue tradition de la brasserie depuis 1872 dans la ville de poste d'Ishibeshi sur la route Tokaido sous-tend un sake autrefois appelé 'le sake silencieux', tant sa qualité incitait les habitants à le garder pour eux.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShiga · Shiga Junmai →
BrasserieTakeuchi Shuzo Co.,Ltd
MarqueKanoizumi
RizTamasakae
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takeuchi Shuzo Co.,Ltd
Shiga
La brasserie accorde une attention rigoureuse au riz, à l'eau et aux techniques de production, en s'en tenant strictement aux méthodes traditionnelles. Le sake est frais et fruité. L'amélioration continue des techniques est une priorité constante.
Fondée en1872
MarqueKanoizumi
Adresse1-6-5 Isbe Chuo Honan Shiga
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese