Ce Junmaishu de Kankobai Shuzo dans la préfecture de Mie est un junmai fondamental exprimant la philosophie de brassage pur riz de la kura, sans les exigences de polissage élevées du ginjo ou du daiginjo. Ce style junmai direct repose sur la qualité du riz et du koji, ainsi que sur l'eau de Mie, pour offrir un sake robuste, idéal pour accompagner les repas, avec un vrai caractère de riz et une acidité nette.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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