Ce Junmai Daiginjo de Kankobai Shuzo dans la préfecture de Mie est brassé exclusivement à partir de riz Yamadanishiki, considéré comme le premier riz à sake grâce à ses grains larges et riches en amidon, particulièrement adaptés à un polissage poussé. L'eau pure et le climat favorable de Mie offrent une base idéale pour exprimer tout le potentiel du Yamadanishiki au niveau daiginjo.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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