Description
Kamikokoro Hiho est un tokubetsu honjozo de Kamikokoro Shuzo KK dans la préfecture d'Okayama, où 'hiho' signifie secret ou trésor caché, suggérant une recette de maison jalousement gardée. La désignation tokubetsu l'élève au-dessus du honjozo standard grâce à une méthode de production spéciale ou un taux de polissage supérieur, tandis que l'ajout d'alcool distillé contribue un caractère plus net et plus aromatique.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Honjozo
RégionOkayama · Okayama Tokubetsu Honjozo →
BrasserieKamikokoro Shuzo KK
MarqueKamikokoro
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese