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Description
Omachi Junmai Ginjo est un junmai ginjo monovariètal de Kamikokoro Shuzo KK à Okayama, brassé avec du riz Omachi, l'une des plus anciennes variétés de riz à sake encore en existence et étroitement associée à la préfecture d'Okayama où elle a vu le jour. L'Omachi est réputé pour produire des sakes d'une complexité terreuse profonde et d'un caractère riche et corsé qui diffère nettement des ginjos à base de Yamadanishiki, cette expression étant polie à 60% ou moins.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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