Kamenoko Junmai Daiginjo Yonjushichi

Le riz Kame no O, une variété patrimoniale rare difficile à cultiver, connue comme un riz fantôme, est poli à 47% pour ce junmai daiginjo d'une brasserie de Himeji fondée en 1835. La série Kamenoko de cette brasserie a été reconnue lors de compétitions internationales, notamment avec une médaille d'or au Kura Master 2022, pour sa capacité à extraire une saveur de riz concentrée et distinctive grâce à un polissage extrême, sans l'amertume typique de ces niveaux de polissage.