Kajoukotobuki Junmai Daiginjo

Kajoukotobuki Junmai Daiginjo est un daiginjo de riz pur de Kotobuki Toraya Shuzo, représentant l'expression supérieure de l'engagement sans alcool ajouté de la marque Kajokotobuki. Le polissage daiginjo supprime au moins la moitié de chaque grain de riz, concentrant l'amidon central pour une fermentation nette et aromatique. Le château Kajo, dont le nom est tiré, relie ce sake de prestige à l'histoire culturelle et brassicole séculaire de Yamagata.