Kajokotobuki Daiginjo Omachi

Kajokotobuki Daiginjo Omachi utilise l'Omachi, l'une des variétés de riz à sake les plus anciennes et vénérées du Japon, dans un contexte daiginjo chez Kotobuki Toraya Shuzo. L'Omachi est connu pour produire un sake avec une profondeur terreuse distincte et de la complexité, un contraste avec les profils plus légers des riz à sake modernes. Amener ce grain ancien au niveau daiginjo à Yamagata crée un sake équilibrant élégance et caractère patrimonial.