Du Yamada Nishiki poli à 38 % est utilisé dans ce daiginjo tobintori shizukusake kurobin (bouteille noire) de la brasserie Daiichi Sake Brewery de Tochigi. La technique tobintori (collecte dans de petites bouteilles sans pression) et la méthode shizuku (goutte à goutte) permettent de ne recueillir que la portion la plus raffinée du pressage.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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