Issu d'une micro-brasserie à Shinshu Shinmachi qui fait fermenter tout son sake à basse température pendant environ 35 jours, en privilégiant l'umami du riz et l'équilibre plutôt que la fragrance. Le nom Come È Questo, qui signifie 'Comment c'est ?' en italien, reflète le caractère ludique et expérimental de la gamme Juuku.
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