Tokubetsu Honjozo brassé avec du Miyama Nishiki de Shinshu Shinmachi, élaboré dans l'une des plus petites brasseries de Nagano grâce au lavage du riz à la main et à une attention soigneuse portée au koji. Le style honjozo ajoute un léger composant d'alcool distillé à la base de fermentation prolongée à basse température, affinant la finale propre et adaptée à la cuisine.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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