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Description
Du Gohyakumangoku poli à 70 % est la base de ce junmai de Sekaiitto à Wakayama, commercialisé sous l'étiquette Kishu. Brassé avec l'eau de la rivière Kino, il est décrit comme un sake de riz pur de style traditionnel qui révèle l'umami du riz à toutes les températures de service, du frais au chaud, et a remporté un prix d'or au Concours national Kanshu 2021 dans la catégorie nurukan.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionWakayama · Wakayama Junmai →
BrasserieSekaiittou Co.,Ltd
Alcool15.7%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sekaiittou Co.,Ltd
Wakayama
Brasserie traditionnelle de Kishu, Sekaiittou utilise les eaux souterraines cristallines de la Kinogawa et travaille avec un maître brasseur et une équipe technique de haut niveau. Kumagusu Minami (Minamikumagusu, 1867-1941), géant du savoir reconnu mondialement pour ses contributions à la botanique (notamment les myxomycètes) et au folklore, a également œuvré pour la protection de la forêt de Kumano, inscrite au patrimoine mondial. Il est le fils du fondateur Yaemon Minamikata.
Fondée en1884
MarqueSekaiittou
Adresse1-10 Minato Konya Wakayama Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese