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Description
Ce junmai utilise du riz Awa Yamada Nishiki, une variété cultivée dans la préfecture de Tokushima, poli à 60% chez Suwa Shuzo à Chizu-cho dans le Tottori. L'eau ultra-douce qui est la marque de la brasserie soutient un umami doux et axé sur le riz, avec la finale nette et sans amertume que l'approche tout-junmai de Suwa Shuzo délivre systématiquement.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionTottori · Tottori Junmai →
BrasserieSuwa Shuzo Co.,Ltd
Alcool16%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
La brasserie est établie à Chizujuku, ville de poste où les seigneurs féodaux de Tottori faisaient halte lors de leurs déplacements. Fondée en l'an 6 d'Ansei, l'inscription 'Suwa Izumi' tire son nom du sanctuaire Suwa situé derrière l'établissement. Le thème de Suwa Izumi est 'une table heureuse', et la brasserie propose des alcools pour embellir les moments partagés à table.
Fondée en1859
MarqueSuwaizumi
Adresse451 Chizu Yatsuto Tottori
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Oden
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Saikyo-zuke Fish
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