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Description
Junmainigorizake Kajokotobuki Namasake est un junmai trouble non pasteurisé de Kotobuki Toraya Shuzo, conservant des lies en suspension pour une sensation en bouche riche et texturée. Le style nigori préserve une partie du caractère non filtré de la purée de fermentation, ajoutant de la crémosité et une légère douceur. En tant que namasake, il n'est pas pasteurisé, ce qui maintient ses saveurs fraîches et vives.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kotobuki Toraya Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Des roches et des chauves-souris habitent la rivière Takase à Kuramae, et des lucioles volent en été. La brasserie produit ses alcools en tirant pleinement parti de cet environnement naturel généreux.
Est.1715
BrandKajoukotobuki
Address93-1 Nakazato Kitada Yamagata Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine