Junmainanakambahiyaoroshi

Junmainanakamba Hiyaoroshi est une édition automnale sous l'étiquette Nanakamba de Hikami Seishu, brassé en hiver, pasteurisé une fois au printemps, puis vieilli tout l'été avant d'être commercialisé en automne sans second traitement thermique. Cette approche à pasteurisation unique et vieillissement en cuve produit un caractère arrondi et moelleux avec un umami développé et une finale lisse et harmonieuse. Il représente l'aboutissement saisonnier du style junmai pur Nanakamba.