Junmaigenshu Jun est un Junmai non dilué embouteillé à concentration genshu, élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 50% par Yamada Shuzo dans le canton de Kanie-cho, préfecture d'Aichi. La méthode de fermentation yamahai employée par la brasserie construit une base umami riche et robuste, qui en version genshu offre une intensité accrue et une finale ferme et persistante.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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