Description
Du riz Yamada Nishiki poli à 45 % est fermenté avec la levure de pomme propriétaire de la brasserie dans ce junmai daiginjo de Nakaojouzo à Takehara, Hiroshima. La levure de pomme, utilisée depuis que la brasserie a remporté trois années consécutives le titre de sake du Nouvel An impérial, crée un arôme fruité abondant avec une acidité fraîche et nette.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionHiroshima
BrasserieNakaojouzo Co.,Ltd
MarqueMaboroshi
RizYamada Nishiki
Alcool16%
Taux de polissage45%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Nakaojouzo Co.,Ltd
Hiroshima
Le taux de sake à appellation spécifique atteint 98 %. Le brassage n'est pas entièrement artisanal. Nous visons un meilleur sake en ayant recours aux mains humaines quand cela est nécessaire, et à la réflexion quand l'esprit est sollicité. Le riz utilisé provient de cultures contractuelles à Bizen-cho, et la levure de pomme, propre à notre brasserie, a su s'imposer dans son époque. Nous livrons ces sake élaborés avec soin aux clients sans filtration.
Fondée en1871
MarqueSeikyou
Adresse5-9-14 Chuo Takehara Hiroshima
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