Description
Junmai Koikawa SE est un sake de riz pur de Koikawa Shuzo dans la plaine de Shonai à Yamagata, une région réputée pour la culture du riz et le brassage du sake. La désignation SE peut faire référence à une édition spécifique ou à une formulation orientée export au sein de la gamme Koikawa. En tant que Junmai sans fioritures, il met l'accent sur l'umami du riz et l'équilibre, sans la complexité supplémentaire des niveaux de polissage ginjo.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieKoikawashuzo Co., Ltd.
MarqueKoikawa
RizRice from Yamagata
Alcool15.3%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Koikawashuzo Co., Ltd.
Yamagata
Dans le bourg de Shonai, préfecture de Yamagata, berceau de l'une des trois grandes variétés de riz du Japon, Kame no Tao, cette brasserie cultive et brasse depuis 1983.
Fondée en1725
MarqueKoikawa
Adresse42 Kono Shonai Higashidagawa Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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