Junmai Ginjoyamahainanakamba

Junmai Ginjo Yamahai Nanakamba est un ginjo de riz pur élaboré selon la méthode yamahai sous la célèbre étiquette Nanakamba de Hikami Seishu à Okuizumo, Shimane. Le levain yamahai traditionnel repose sur le développement naturel de l'acide lactique ambiant plutôt que sur un ajout direct, produisant une acidité plus complexe et robuste qui sous-tend le délicat caractère fruité typique du brassage ginjo. Cette interaction entre profondeur structurée et fraîcheur aromatique le distingue au sein de la gamme Nanakamba.