Junmai Ginjo Hanayamabuki Zao

Appelé Hanayamabuki, ce junmai ginjo utilise du Miyama Nishiki et du Yamada Nishiki polis à 50 %, brassé avec l'eau de source souterraine douce du Zao. La composition à deux riz associe les notes nettes et fraîches du Miyama Nishiki au corps plus ample du Yamada Nishiki dans un style ginjo en couches. Le palmarès de la Zao Shuzo, avec plus de 33 médailles d'or en compétition nationale, souligne la base technique de cette expression.