Junmai Ginjo Gihei

Junmai Ginjo Gihei est l'expression phare de la sous-marque Gihei de la brasserie Kaishuichi à Aizu Wakamatsu, une étiquette historique datant de 1643 qui a repris sa production en 2007 depuis l'une des plus petites installations brassicoles du Japon. La brasserie utilise du riz de Fukushima cultivé localement et la levure Utsukushima Kirameki, produisant un sake reconnu pour son caractère net et vif.