Junmai Daiginjo Usuya

L'Usuya Junmai Daiginjo de Fukugao utilise du Koshi Tanrei, un riz à sake originaire de Niigata, poli à 50 %, au sein de cette brasserie fondée en 1897 à Sanjo, seul producteur de sake de sa ville, et est pressé à la main par la méthode shizuku-shibori (goutte à goutte) en n'utilisant que du riz cultivé à Sanjo. Commercialisé sous la marque historique Usuya que la brasserie portait à sa création, cette expression premium n'utilise que les ingrédients les plus locaux pour l'expression la plus authentique de l'identité sake de Sanjo.