Junmai Daiginjo Kamenoo

Junmai Daiginjo Kamenoo de l'Izuhonten Co. à Fukuoka associe le prestige de la méthode daiginjo au riz Kamenoo, une variété patrimoniale rare réhabilitée à la fin du XXe siècle. Le riz est poli au-delà du seuil de 50 %, et le résultat est un sake de riz pur d'une structure élégante, avec la subtile terrosité que Kamenoo est réputé apporter.