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Description
Ce junmai daiginjo vieilli trois ans de la Kusumi Shuzo permet au riz Kame no O de développer une complexité extraordinaire grâce à une maturation patiente à Niigata. Une maturation prolongée approfondit légèrement la couleur et ajoute des couches de fruits secs et d'umami, tout en conservant la structure nette caractéristique du riz.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNiigata · Niigata Junmai Daiginjo →
BrasserieKusumi Sake Brewery Co.,Ltd
MarqueKiyoizumi
Alcool16%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kusumi Sake Brewery Co.,Ltd
Nigata
Une kura liée au manga 'Natsuko no Sake'. Fondée en 1833 par la première génération, Kosaku Kosu. Depuis plus de 170 ans, avec la conviction que 'le sake est le vent du riz local, de l'eau, de l'humanité et de la nature', la brasserie utilise l'eau naturelle désignée par la préfecture de Niigata, qui jaillit dans la kura, pour brasser avec soin.
Fondée en1833
MarqueKamenoo
Adresse1537-2 Kojimaya Nagaoka Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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