Le Kiyoizumi Kame no O de Kusumi Shuzo met en valeur la variété de riz Kame no O ressuscitée avec amour par la brasserie, qui avait failli disparaître avant d'être minutieusement restaurée à partir de 1 500 graines en 1980. Cette expression souligne la douceur naturellement légère du riz, sa texture douce et sa finale umami propre.
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