Ce koshu (sake vieilli) de dix ans fait partie de la gamme Judaime (Dixième Génération) de Hashimoto Shuzo à Kaga, Ishikawa, célébrant une décennie de patrimoine brassicole générationnel. Le vieillissement prolongé produit une riche couleur ambrée ainsi que des saveurs profondes de fruits secs, de miel et de riz grillé, rares sur le marché du sake moderne.
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