Ce koshu vieilli trois ans de Hashimoto Shuzo à Ishikawa porte le nom de Dainichizan, en référence au mont Dainichi, un sommet sacré de la région de Kaga. Trois années de vieillissement soigneux en cave développent des teintes ambrées et des saveurs complexes en couches incluant la prune séchée, le caramel et une profondeur savoureuse, tout en conservant une acidité vivace.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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