Un sake en format cup de grade josen de cette brasserie de Shiga, fondée en 1872 dans l'ancien relais de la route Tokaido à Ishibeshi, Konan. L'eau de source douce filtrée à travers la chaîne de montagnes Suzuka et le vent froid et sec Hiei Oroshi confèrent le caractère sec et pur que ce format cup quotidien exprime.
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