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Brassé par Yamauchi Shuzoujou dans la région de Nakatsugawa à Gifu, ce tokubetsu junmai à 55% de polissage présente un palais lisse et propre, avec une acidité modérée, une douceur minimale et une finale sèche légèrement amère qui lui apporte de la profondeur. La brasserie est reconnue comme l'une des plus petites du Japon, produisant environ 20 koku par an sous la direction d'une toji féminine. Les détails concernant la variété de riz ne sont pas confirmés publiquement.