Description
Le Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo, sommet absolu des riz à sake, est poli à 39 %, puis brassé lentement à basse température. Ce Daiginjo, issu du savoir-faire et des efforts des brasseurs traditionnels, possède un arôme Ginjo somptueux, une saveur transparente et digne, ainsi qu'une gorge nette. C'est véritablement le joyau du toji et du kurajin.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionNagano · Nagano Daiginjo →
BrasserieIwanamishuzo & Co.
MarqueIwanami
Alcool16%
Taux de polissage39%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Iwanamishuzo & Co.
Nagano
Fondée en 1872 dans les banlieues de Shinshu Matsumoto, la brasserie Iwanami est appréciée depuis longtemps comme un classique des soirées locales.
Fondée en1872
MarqueIwanami
Adresse5159 Satoyamabe Matsumoto Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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