Iwamiginzan Junmai Daiginjo

Iwamiginzan Junmai Daiginjo, de la Ichinomiya Shuzo à Shimane, élève la marque Iwami Ginzan à sa plus haute classification de riz, avec un brassage de riz pur et un polissage au-delà de 50 % produisant un sake d'une délicatesse exceptionnelle et d'une fragrance concentrée. L'eau douce de la région de San'in, puisée dans les rivières coulant à travers les collines boisées de Shimane, permet un environnement de fermentation propre qui laisse le caractère raffiné du riz de niveau daiginjo s'exprimer pleinement. Cette expression représente le sommet de l'engagement de la brasserie à mettre en valeur l'identité sake de Shimane sur une toile premium.