Kadode Junmai Ginjo

Kadode est un junmai ginjo de Ichinomiya Shuzo dans la ville d'Oda, préfecture de Shimane, une région connue pour ses eaux souterraines douces issues des hauts plateaux de San'in. Le nom, qui signifie départ ou nouveau commencement, reflète l'approche tournée vers l'avenir de la brasserie pour le brassage ginjo, avec du riz poli à au moins 60% pour faire ressortir des arômes floraux et fruités. Le climat frais de Shimane et l'eau pure contribuent à la finale raffinée et nette du sake.