Junmai Ginjo Rika

Junmai Ginjo Rika de Ichinomiya Shuzo, dans la ville d'Oda, à Shimane, utilise le prénom Rika comme identité d'étiquette, conférant au sake un caractère raffiné et accessible qui s'écarte des images historiques ou paysagères de la série Iwami Ginzan. Brassé sans alcool ajouté et avec du riz poli aux normes junmai ginjo, il délivre les arômes légers, floraux et subtilement fruités typiques de la classe ginjo, sur fond de l'eau pure de Shimane. Le prénom sur l'étiquette suggère un sake élaboré avec intimité et attention, visant une appréciation individuelle plutôt qu'institutionnelle.