🍶
Description
Ce honjozo tire son nom de la légende d'Iwaki Yumoto Onsen, où une grue blessée se remit dans les eaux de la source chaude. Produit par Taiheizakura Shuzo à partir de riz cultivé à 100 % à Fukushima et d'eau provenant de la chaîne montagneuse Abukuma, il est brassé avec la propre levure de la préfecture.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Taiheizakurashuzo &Co.
Fukushima
Un petit entrepôt entouré de grands arbres keyaki, qui produit de petites quantités de sake avec soin. Plus de 90 % de la production est consommée localement, dans un véritable esprit de production et consommation locales.
Est.1725
BrandIwakiroman
Address92 Shimoya Iwaki Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine