Un honjozo nama-chozo (conservé vivant) de Taiheizakura Shuzo à Iwaki, Fukushima, conservé au froid sans traitement thermique jusqu'à la mise en bouteille pour préserver la fraîcheur. La brasserie utilise du riz cultivé à 100 % à Fukushima et de l'eau de la chaîne montagneuse Abukuma, le moromi étant pressé lentement dans une cuve en bois traditionnelle.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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