Description
Le Yamada Nishiki de la région d'Ikoma à Nara entre dans ce junmai daiginjo, pressé goutte à goutte par la méthode fukurozuri et poli à 50 % pour maximiser l'arôme ginjo. L'eau de source souterraine des contreforts d'Ikoma, longtemps reconnue comme une source d'eau réputée, est utilisée tout au long du processus. Le sake qui en résulte est décrit comme aromatique et raffiné, avec un profil sec et propre.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Ueda Shuzo Co.,Ltd
Nara
Sous la devise 'avoir le cœur dans le sake', le maître brasseur sélectionné comme 'artisan moderne de haut niveau' utilise les eaux souterraines d'Ikomayama et le meilleur riz pour donner naissance à un sake réputé après vieillissement.
Fondée en1558
MarqueSeichou
Adresse866-1 Ichibemachi Ikoma Nara
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Accords
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Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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