Description
Un junmai josen de la Kosaka Shuzojo à Gifu sous l'étiquette Hyakushun, le terme josen indiquant un niveau de qualité standard au sein de la gamme junmai de la brasserie. Brassé sans alcool ajouté, il offre une expression directe du caractère du riz et de l'eau de Gifu. La marque Hyakushun, signifiant cent sources, souligne le rôle de l'eau pure dans la philosophie de production de la brasserie.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionGifu · Gifu Junmai →
BrasserieKosaka Shuzojo
MarqueHyakushun
RizGohyakumangoku, Hidahomare
Alcool15.5%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kosaka Shuzojo
Gifu
Brasserie prospère qui utilise l'eau souterraine de la rivière Nagara pour son brassage.
Fondée en1772
MarqueHyakushun
Adresse2267 Aiochicho Mino Gifu
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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