Un junmai josen de la Kosaka Shuzojo à Gifu sous l'étiquette Hyakushun, le terme josen indiquant un niveau de qualité standard au sein de la gamme junmai de la brasserie. Brassé sans alcool ajouté, il offre une expression directe du caractère du riz et de l'eau de Gifu. La marque Hyakushun, signifiant cent sources, souligne le rôle de l'eau pure dans la philosophie de production de la brasserie.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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