Hoyo Ginjoshu

Le Miyama Nishiki et le Yamada Nishiki sont assemblés à un polissage de 50 % pour ce junmai ginjo, tirant parti de la légèreté nette du Miyama Nishiki et de l'umami structuré du Yamada Nishiki. Brassé avec l'eau douce de source souterraine du Zao, cette expression Hoyo offre un arôme frais aux nuances d'agrumes et une saveur gracieuse et équilibrée. La combinaison des deux riz reflète l'objectif de la brasserie d'atteindre une complexité élégante.