Houou Biden Kan Junmai Ginjo Shu

Ce Junmai Ginjo Sake, qui utilise de manière généreuse l''Omachi' d'Akaiwa, dans la préfecture d'Okayama, est brassé en tant que sake brut. Le sake brut de Phoenix Mida, qui a franchi l'été, a atteint un stade de vieillissement supplémentaire, et la saveur plus profonde rend le toucher en bouche plus doux, délicat et crémeux. En le réchauffant doucement à température ambiante, on peut le savourer comme un sake qui se loge doucement dans le coeur de tous.