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Description
Le riz Hida Homare poli à 67 % donne naissance à ce nigorizake saisonnier, brassé dans une brasserie de Gifu établie depuis l'ère Meiji dans un bâtiment historique classé au niveau national. Fermenté dans le froid profond de l'hiver de Hida, ce sake trouble non filtré porte une douceur concentrée, une texture riche et une vivacité fraîche adaptée à la saison automnale.
Caractéristiques
CatégorieOther
RégionGifu
BrasserieWatanabe Shuzoten
MarqueHorai
RizHidahomare
SMV-30
Acidité1.8
Alcool17.5%
Taux de polissage67%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Présentation par la brasserie
雪降る氷点下の2月にできたてのにごり酒を原酒のまま大切に貯蔵しました。甘くとろとろした舌触りが身も心もとろけるほどに口の中に広がります。Texte original de la brasserie, en japonais.
Où acheter
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Watanabe Shuzoten
Gifu
Le village de Furukawa-cho dans la ville de Hida, où est installée la Horai sake brewery, se trouve à la pointe nord de la préfecture de Gifu, dans le bassin de Furukawa entouré de montagnes telles que les Alpes du Nord et les monts Hida, à plus de 3 000 mètres d'altitude. Les rues de Hida Furukawa conservent une élégance et un charme ancien remarquables. Ryotaro Shiba écrivait que, n'étant pas encore devenu une attraction touristique, ce lieu dégageait encore une intimité, une expression et une personnalité uniques. Ichinomachi, bordée d'anciens marchands à l'ancienne mode, présente un calme saisonnier, et le long de la rivière Seto, où se succèdent les entrepôts aux murs blancs et socles noirs, une atmosphère plus humide et authentique se dégage encore davantage.
Fondée en1870
MarqueHorai
AdresseIchinomachi Furukawa Hida -shi Gifu
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Prosciutto & Cheese
Cheese
★★★★★
Sweet notes create harmony with salty cheese
🥈
Blue Cheese
Cheese
★★★★★
Sweet notes create harmony with salty cheese
🥉
Basque Cheesecake
Dessert
★★★★★
Sweet profile harmonizes with dessert
4
Sukiyaki
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Sweetness cools spicy heat
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine