Honshuichi Daiginjogenshu

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Description

Daiginjo genshu de Hiroshima élaboré exclusivement à partir de Senbon Nishiki cultivé localement, poli à 40 %, fermenté avec la levure ginjo de Hiroshima et une eau de source du mont Iwataki. Mis en bouteille sans dilution, il révèle l'élégance caractéristique du ginjo de Hiroshima accompagnée d'une profondeur robuste et corsée. Médaille d'or à l'International Wine Challenge en 2013 et 2017, ainsi qu'au Kura Master 2025.

Specifications

CategoryDaiginjo

RegionHiroshima

BreweryUmedashuzojo&Co.

ABV17%

Polish Ratio40%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Daiginjo?

Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.

Learn more about Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Umedashuzojo&Co.

Hiroshima

C'est une petite brasserie située à Funakoshi-cho, dans la partie est d'Aki-ku, à l'est d'Hiroshima City. L'eau souterraine qui s'écoule depuis la montagne rocheuse appelée Iwatakiyama derrière nos locaux est pompée à 60 mètres de profondeur et utilisée comme eau de brassage. Le riz est principalement du riz cultivé dans la préfecture d'Hiroshima, adapté à la fabrication du sake, et élaboré à la main par nos artisans d'Hiroshima.

Est.1916

BrandHonshuichi

Address6-3-8 Funakoshi Aki-ku Hiroshima Hiroshima

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Chawanmushi

Japanese

★★★★★