L'Echigo no Yukiwarisou (Primevère des neiges de Niigata) Honjozo Namacho de Fukugao Sake Brewery à Sanjo, Niigata, est une expression nama-chozo (conservée en cave non pasteurisée) nommée d'après la délicate fleur de printemps qui perce à travers les neiges abondantes de Niigata. Brassé avec du riz Gohyakumangoku poli à 60 % et l'eau ultra-douce de la rivière Ikarashi, il préserve la vitalité fraîche du sake brut en cave froide jusqu'à sa commercialisation saisonnière.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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