Honjozo Fukugao

Le Honjozo de Fukugao utilise du riz Gohyakumangoku poli à 60 %, au sein de cette brasserie fondée en 1897 à Sanjo, où l'eau ultra-douce naturellement filtrée sur sable de la rivière Ikarashi a longtemps défini le caractère de fermentation délicat et pur de chaque produit. L'aspiration du fondateur à brasser un sake qui fasse sourire par sa qualité de 'visage heureux' se retrouve dans ce honjozo quotidien accessible et soigneusement élaboré.