Honjohonjozokoshu Sakeobu Senkyuhyakukyujuhachi Binteji

Un honjozo koshu (honjozo vieilli) de Koizumishuzou à Chiba, ce sake porte la désignation millésime 1998, ce qui en fait une expression considérablement maturée. Le vieillissement koshu développe des teintes ambrées complexes, des notes de caramel et de fruits secs, ainsi qu'un caractère distinctement différent d'un sake frais. La base honjozo, avec son petit ajout d'alcool distillé, fournit un fondement structurel qui soutient le vieillissement à long terme.