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Description
Un honjozo koshu (honjozo vieilli) de Koizumishuzou à Chiba, ce sake porte la désignation millésime 1998, ce qui en fait une expression considérablement maturée. Le vieillissement koshu développe des teintes ambrées complexes, des notes de caramel et de fruits secs, ainsi qu'un caractère distinctement différent d'un sake frais. La base honjozo, avec son petit ajout d'alcool distillé, fournit un fondement structurel qui soutient le vieillissement à long terme.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Koizumishuzou Goushigaisha
Chiba
Partant du principe que 'le brassage du sake commence par la culture du riz', la maison cultive 5 millions de pierres dans ses propres champs, utilisés en partie pour certains de ses sakes.
Fondée en1793
MarqueToukaizakari
Adresse423-1 Kamikami Futtsu Chiba
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese