Yozaburo

Un honjozo de Koizumishuzou à Chiba nommé Yozaburo, un prénom d'antan qui évoque la tradition du marchand ou de l'artisan de l'époque Edo. La production honjozo ajoute une petite quantité d'alcool distillé pour affiner l'arôme et alléger la texture, produisant un style de dégustation propre et vif. L'étiquette au prénom personnel suggère un sake au caractère artisanal, positionné comme une expression quotidienne soigneusement élaborée.